Uszka (W3)
Im November-Magazin (2021) eines Einkaufszentrums wurde ein Rezept der polnischen Küche vorgestellt: "Uzska". Die Bezeichnung poln. "Uzska" soll jedoch ursprünglich aus Weißrussland bzw. der Ukraine stammen und "Öhrchen", "Ohrmuschel" bedeuten."Uszka" ist auch der Name einer ungarischen Gemeinde im Kreis Fehérgyarmat im Komitat Szabolcs-Szatmár-Bereg - direkt an der ukrainischen Grenze.
(E?)(L?) https://eatsmarter.de/rezepte/polnische-nudeltaschen-mit-pilzen-gefuellt-uszka-in-borschtsch
polnische Nudeltaschen mit Pilzen gefüllt (Uszka) in Borschtsch
(E?)(L?) https://gup.fandom.com/wiki/Uszka
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Trivia...
- "Uszka" ("little ears" in Polish) is a traditional meal in Poland (and Ukraine) that consists in small dumplings usually filled with flavoursome wild forest mushrooms and/or minced meat.
- Uszka’s hair clip is in the form of an Edelweiss flower which is one of the Polish Podhale Rifles Brigade’s traditional symbols.
(E?)(L?) http://lwp.ids-mannheim.de/art/wdlp/1056
"gieruszka", subst. f., ab 1565, nur gegen Mitte 16. Jh.
Zu: nhd. "Gehre", "Gehr".
wahrscheinlich "kleiner Keil" oder eine "kleine dreieckige Tasche" – prawdop. maly klin lub trójkatna torebeczka [- semantisches Feld 'Technik und grundlegende Tätigkeiten']
[hapax] (1565) 1961 InwMieszcz nr 119, Spxvi Inwentarz posmiertny taszniczki Anny Harnistowej [...] póltrzecia tacherka gieruszek malych po gr. 21/2.
Gebucht: nur Spxvi.
Etyma: nhd. "Gehre", "Gehr" subst. f. (m.), "dreieckiges Stück Stoff"; "eine Art Tasche an Kleidungsstücken", Gri.
Letzte Aktualisierung: 6.5.2011
(E?)(L?) https://www.kochbar.de/rezept/46651/Barscz-und-Uszka-mit-pilzfuellung.html
Barscz und Uszka mit pilzfüllung
(E?)(L?) https://www.martynaschmeckt.com/uszka-polnische-tortellini/
USZKA – POLNISCHE TORTELLINI
(E?)(L?) https://www.mio-online.de/meine-kueche/rezepte/barszcz
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"Uzska" sind eine Spezialität der polnischen Küche. Ihr Name bedeutet im (Weiß-)Russischen und Ukrainischen "Ohrmuschel" und die Teigtaschen erinnern auch an diese Form.
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(E?)(L?) https://schmeckthier.de/original-rezept-barszcz-rote-beete-suppe-aus-polen/
Rezept Uszka z grzybami (Öhrchen / Ravioli mit Pilzfüllung)
(E?)(L?) https://de.wikipedia.org/wiki/Uszka
"Uszka" ("Öhrchen", ähnlich wie Tortellini) sind besonders geformte kleine Teigwaren und stellen eine Spezialität der polnischen Küche dar. Daneben sind diese Teigtaschen auch in der russischen, weißrussischen und ukrainischen Küche bekannt.
Ihrer Form nach kann man "Uszka" mit "Ohrmuscheln" vergleichen, daher ihr Name (russisch "Uschki", weißrussisch "Wuschki", ukrainisch "Wuschka"). Typische Füllungen für "Uszka" bestehen aus Sauerkraut und Pilzen oder Fleisch; Spinat wird dagegen seltener verwendet.
Gereicht werden sie vorwiegend als Einlage zu klaren Suppen wie roter Barszcz und Rosól (Hühnersuppe). Barszcz mit "Uszka" ist in Polen eine traditionelle Speise an Heiligabend.
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(E?)(L?) https://de.wikipedia.org/wiki/Uszka_%28Ungarn%29
"Uszka" ist eine ungarische Gemeinde im Kreis Fehérgyarmat im Komitat Szabolcs-Szatmár-Bereg.
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(E1)(L1) http://books.google.com/ngrams/graph?corpus=8&content=Uszka
Abfrage im Google-Corpus mit 15Mio. eingescannter Bücher von 1500 bis heute.
Dt. "Uszka" taucht in der Literatur nicht signifikant auf.
(E?)(L?) https://corpora.uni-leipzig.de/
Erstellt: 2021-11