batata (W3)

Comestibles (W3)

Lebensmittel {pl}	comestibles{pl}
das Brot {n}	el pan {m}
der Toast {m}	la tostada {f}
die Butter {f}	la manteca {f}
der Käse {m}	el queso {m}
die Marmelade {f}	la mermelada {f}
das Ei {n}	el huevo {m}
das Müsli {n}	el muesli {m}
der Honig {m}	la miel {f}
die Nudeln {f}	la pasta {f}
der Reis {m}	el arroz {m}
die Suppe {f}	la sopa {f}
das Omelett {n}	la tortilla {f}
der Kuchen {m}	el pastel {m}
der Keks {m}	la galleta {f}
die Schokolade {f}	el chocolate {m}
das Fleisch {n}	la carne {f}
das Rindfleisch {n}	la carne {f} de vaca
das Schweinefleisch {n}	el cerdo {m}
die Wurst {f}	la salchicha {f}
der Fisch {m}	el pescado {m}
die Sardine {f}	la sardina {f}
der Zucker {m}	el azúcar {m}
das Salz {n}	la sal {f}
der Pfeffer {m}	la pimienta {f}
das Obst {n}	la fruta {f}
die Frucht {f}	la fruta {f}
der Apfel {m}	la manzana {f}
die Banane {f}	el plátano {m}
die Olive {f}	la aceituna {f}
die Orange {f}	la naranja {f}
die Nuss {f}	la nuez {f}
die Zitrone {f}	el limón {m}
das Gemüse {n}	la verdura {f}
der Salat {m}	la ensalada {f}
die Kartoffel {f}	la patata {f}
die Karotte {f}	la zanahoria {f}
der Kohl {m}	el repollo {m}
der Brokkoli {m}	el brócoli {m}
die Zucchini {f}	el calabacín {m}
die Zwiebel {f}	la cebolla {f}
der Knoblauch {m}	el ajo {m}
die Tomate {f}	el tomate {m}
das Getränk {n}	la bebida {f}
das Wasser {n}	el agua {m}
der Tee {m}	el té {m}
der Kaffee {m}	el café {m}
die Milch {f}	la leche {f}
der Saft {m}	el jugo {m}
das Bier {n}	la cerveza {f}
der Wein {m}	el vino {m}
der Champagner {m}	el champán {m}
der Cocktail {m}	el cóctel {m}
der Kognak {m}	el coñac {m}
der Likör {m}	el licor {m}
der Rum {m}	el ron {m}
der Gin {m}	el gin {m}
der Wodka {m}	el vodka {m}
der Whisky {m}	el whisky {m}
die Mahlzeit {f}	la comida {f}
das Frühstück {n}	el desayuno {m}

dietamediterranea.com
Rezepte

Beispiele:

• Alcachofas con almejas
• Alcachofas salteadas con almejas y patatas
• Aperitivo vegetal
• Aperitivos de anchoas
• Arroz a banda
• Arroz caldoso
• Arroz con bacalao
• Arroz con pasas y piñones
• Arroz con salsa de pollo y verduras
• Arroz integral con setas
• Arroz pilaf con pescado al curry
• Bacalao a la lionesa
• Bacalao al pil pil
• Bacalao económica
• Base de pizza
• Berenjenas con anchoas
• Berenjenas con parmesano
• Bizcocho casero de nueces y arándanos
• Brochetas de langostinos
• Buscar
• Calabacín a la menta
• Canelones de pato
• Cardos con almendras y jamón
• Cazuela de pavo
• Champiñones a la provenzal
• Chuleta de cerdo con salsa de ciruelas
• Coca de nueces y anís
• Coles de Bruselas en bechamel
• Coliflor al ajoarriero
• Compota de ciruelas
• Compota de mandarina
• Conejo a la cazadora
• Conejo agridulce a la siciliana
• Conejo al estilo campestre
• Cordero con ajo
• Crema catalana
• Crema de alcachofas con vieiras y nueces
• Crema de pepino
• Crema de turrón
• Crepes Suzette
• Croquetas de patata
• Croquetas de queso
• Delicia de fresa
• Dorada con salsa de tahina
• Dulce de miel
• Empanadillas de queso
• Empanadillas rellenas de huevo
• Ensalada de cuscús
• Ensalada de habas
• Ensalada de naranjas
• Ensalada de patatas mediterránea
• Ensalada de rúcula con queso de cabra, membrillo y nueces
• Ensalada de verano
• Ensalada nizarda
• Ensalada Ra
• Ensalada siciliana de marisco y verdura
• Escalibada con queso de cabra
• Espaguetis
• Espaguetis a la carbonara
• Espinacas con pasas y piñones
• Esqueixada de bacalao
• Estofado de carne
• Estofado de lentejas
• Falafel
• Fideuà
• Flan
• Galletas integrales
• Gambones con limón y perejil
• Garbanzos guisados con verduras y tomillo
• Gazpacho andaluz
• Guisantes con jamón
• Habas a la menta
• Halibut con salsa de naranja
• Hamburguesa del mar
• Hinojo estofado
• Huevos al plato
• Humus con remolacha
• Judias verdes con almendras
• Judías con mejillones
• Judías verdes con almendras
• Lasaña de verduras
• Lomo relleno de ciruelas y Ravioli
• Macarrones con atún y sardina
• Macarrones con carne y verdura
• Macarrones de fraile
• Macarrones de San Juan
• Macedonia de frutas
• Magdalenas caseras de arándanos
• Magdalenas de trucha y aceitunas
• Manzanas al horno
• Manzanas al vino
• Marmitako de atún
• Masa para tarta hecha con aceite y fácil de hacer
• Mejillones con tomate y albahaca
• Melocotones al vino
• Melocotones rellenos al horno
• Melón con jamón
• Merluza con pimiento
• Molinillos de viento
• Naranjas con miel y canela
• Paella de bogavante
• Pan con tomate y anchoas
• Pan de ajo
• Pan francés o italiano
• Papas aliñás
• Pasta con tomates secos y aceite de oliva
• Pastel de espinacas
• Pastel de frutos secos con miel
• Pastel de macarrones
• Pastel de patatas y jamón
• Pastel de puerros y calabacín
• Pastel napolitano de tomate y arroz
• Patatas asadas con ajo
• Patatas con aceite de oliva
• Patatas guisadas con pescado
• Pato a la naranja
• Peras con frambuesas
• Pescadito frito
• Pescado asado
• Pestiños
• Pesto
• Pollo al chilindrón
• Pollo al romero
• Pollo con aceitunas
• Pollo en escabeche
• Pollo relleno asado
• Poner en remojo el pan en agua.
• Potaje de garbanzos con carne
• Potaje de judías aliñado
• Potaje de vigilia
• Pudin de naranja y arroz
• Ratatouille
• Raya con salsa de mostaza y alcaparras
• Rollo de carne a la siciliana
• Salmorejo
• Salsa de cebolla especial para pastas
• Salsa de tomate 10 minutos
• Salsa provenzal de pescado
• Sanfaina
• Sardinas en aceite con espárragos
• Sopa de cebolla gratinada
• Sopa de garbanzos
• Sopa de hierbas y verduras
• Sopa de pescado
• Sopa de pescado griega
• Sopa de pollo con salsa de huevos y limón
• Sopa de verduras
• Sopa María
• Sopa minestrone
• Soufflé de chocolate
• Tagliatelle Genovesa al pesto
• Tajín con ciruelas
• Tallarines finos con almejas
• Tomates rellenos con salmorejo de anchoas y huevo
• Tomates rellenos de arroz
• Tortelloni de ricota y espinacas
• Tortilla de calabacín
• Trinxat de la Cerdanya
• Zanahoria braseada
• Zarzuela de pescado
• Zumos integrales
• Ñoquis de patatas

Restaurante (W3)

En 1765, un hombre llamado Boulanger vendía sopas bajo un letrero en latín: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" ("Venid a mi casa hombres que tenéis el estómago débil y yo os restauraré"). De esa frase viene el nombre de los establecimientos que venden comida.
...

Sangria (W3)

Tapa
Tapas (W3)

Tapas and Tapas Bars - Spain

Introduction to Tapas

"Tapas" is a plural term, so you should really be asking 'What are Tapas'. A "tapa" is not a type of food, but a way of eating it. There are a number of explanations for the origin of tapas: What is Tapas? (And What it is Not).
...

Is "tapas" plural or singular?
...
The Meaning of the Word Tapas

A "tapa" is a "lid" or "cover". In the early days of tapas, a slice of cheese or ham was given with your drink and placed over your drink. There is some debate over why exactly this was done:

• To keep out the flies.
• To hide the smell of the bad wine.
• To keep the wind from blowing your drink everywhere.

...
There is another explanation which differs from the above. It is said that there was once a sick king who couldn't drink alcohol without taking some food with it. He issued a royal decree that insisted that everyone should take food with their drinks.

A slight variation of this one is that the benevolent king simply insisted that food should be taken with any drink out of concerns for the health issues associated with drinking on an empty stomach.
...

Diccionario del Tapeo - Diccionario de tapas español - Tapa-Tour Diktionär

Para saber de qué le hablan a uno cuando cambia de ciudad y le ofrecen una larga lista de tapas de las que no sabemos nada. La idea es de una página sobre el mundo de las tapas españolas. En algunos casos indica dónde se utiliza la denominación reseñada. Aunque son dos versiones distintas comparten muchas d elas definiciones.

Everything about the world of spanish Tapas. Tapas Recipes, History, Tapas Board and other interesting themes related to the world of Tapas.
...

The History of Tapas

La Tapa so as to be meaningful, has to be eaten between main meals as food that allows the body to survive until lunch or dinnertime.

Some authors assert that the tapa was born when, due to an illness, the Spanish king Alfonso the 10th, the Wise, had to take small bites of food with some wine between meals. Once recovered from the disease, the wise king decreed that no wine was to be served in any of the inns in the land of Castile, unless accompanied by something to eat. This was a wise precaution to counteract the adverse effects of alcohol on those people who, through lack of money to buy a nourishing meal, drank alcohol on an empty stomach.

Apart from the story of the royal disease we should consider the theory that the tapa first appeared because of the need of farmers and workers of other unions to take a small amount of food during their working time, which allowed them to carry on working until time for the main meal.
...

Religions in India: Pali & Buddhist terms

tapas: The purifying "heat" of meditative practice.

Suche nach Tapas: 2.723 Treffer

tapa

UNO DE TAPAS

Diario Córdoba (España) - Córdoba, Andalucía, Spain

CARLOS RIVERA CARLOS RIVERA 30/06/2004

Siempre sentí atracción acerca del origen de las palabras. Sin embargo, cuando me matriculé en los primeros años setenta en la Facultad de Filosofía y Letras, no elegí la Lingüística sino la Historia. Lo que no ha sido óbice para que con el tiempo mi aficción etimológica se haya acrecentado. Y es así como entre mis contactos con otros internautas he conocido a personas tan interesadas como yo en la etimología, como Félix Gómez Galán, que trabaja en la compañía aérea Iberia y que me envía, de vez en cuando, alguno de sus descubrimientos acerca del origen de las palabras. Hace un mes Félix me remitió sus indagaciones acerca de una palabra tan castizamente española como la palabra "tapa". Según me refería Félix el nombre de "tapa" pudiera proceder de un inveterado uso de las antiguas paradas de postas, lo que hoy serían las estaciones de autobuses. Mientras la gente esperaba a que llegase la diligencia, era costumbre pedir algo para beber.
...

20/03/2015 - Tapas a la hijodalga por los huesos de Cervantes

• "tapa" - tapets-tapasescargot avec opercule, boucher,
• "tapar" "boucher, cacher, fermer" - Tapar, tapfermer, rassasier, couvrir, cacher, bouchon, tapas, boucher, fausset,
• "tapas" - Tapar, tapfermer, rassasier, couvrir, cacher, bouchon, tapas, boucher, fausset,

"tapas" Tapar, tap

tapa |tapasrestaurant

Tapas (Spanien 2005)

...
A propos de l'étymologie du mot "tapas", "l'imagination se détend", estime Denise Laroutis, traductrice de Montalban en français et auteur d'un excellent recueil de recettes (La Cuisine espagnole, Albin Michel 2005, 19 euros).

"Tapa" viendrait du francique "tappo" (en français "tampon") d'où dérive le castillan "tapar" qui signifie "recouvrir". Les premiers couvercles ("tapas") furent, dit-on, des tranches de jambon (jamón serrano) posées sur les verres de vin. Mais cela n'explique pas l'origine des tapas. Réputées originaires d'Andalousie, les tapas se rattacheraient, selon certains auteurs, à une tradition orientale bien plus ancienne, comme "la kémia" en Afrique du Nord (de l'arabe "al kémia", "chimie") ou "le mezzé" en Méditerranée orientale (mot persan qui signifie "goût"). Comment ne pas voir dans cet usage la marque puissante d'Al-Andalus, le royaume des rêves arabes oubliés, et son cortège de saveurs vinaigrées (aigre-doux) importées d'Orient ?
...

...
The origin of the word "tapa".

If you look in a bilingual dictionary the word "tapa" means "lid", "cover", "top", "cap", etc. Many people will tell you that the word "tapa" originated because the glasses were physically covered by a small plate of food or a piece of food. This seems unlikely I prefer the explanation that the word "tapa" was used because it "covers" the appetite. Someone once told me that tapas were originally invented by the army to stop the soldiers getting too drunk on their nights out (another unlikely story).
...

Tapas / tapa’s

...
There are various theories. What they all have in common is that the glasses of drink being served were covered with something to protect the drink.
...

Spanische Küche - Gazpacho, Tapas, Rioja - mit diesen köstlichen Rezepten und Links holen Sie sich den Zauber Spanien ins Haus! Detailansicht

Zwiebelfischchen Aus deutschen Landen
SPIEGEL ONLINE - 15.02.2012
Gelobt sei die regionale Vielfalt: Ob Kölsche Tapas, Currywurst aus dem Asia-Wok oder frische Ost-Salate - nichts geht über die Deutschküche! Werfen wir einen gesamtdeutschen Repu-Blick auf die saisonallen Angebote! Ausgewählt und kommentiert von Bastian Sick mehr...

...
A "tapa" in Spanish is a "lid" (to a bottle or pot). Why would a snack be likened to a lid? Originally, "tapas" were pieces of bread with a savory spread or topping. Patrons in a bar would get their bread and place it on their wine glass to free one of their hands and to prevent wine from splashing out as they walked to their seat. The piece of bread was like a lid for the wine glass, and so the word tapa was applied to the bread, and later what evolved from bread to the huge variety of snacks served with wine.

By the way, Spanish "tapas" should not be confused with Sanskrit. "tapas" "heat", which comes from the same Indo-European root, "tep-", that gave English "tepid".
...

...
"Tapas" heißen die kleinen Köstlichkeiten, die in Spanien gerne zu einem Sherry, einem Tinto oder einer Cerveza gereicht werden. Einzeln stillen sie den kleinen Hunger und kombiniert oder als große Portion können sie auch eine ganze Mahlzeit ersetzen. Bei Tapas.de finden Sie eine riesige Auswahl schmackhafter Tapas-Rezepte von Albondigas über Speckdatteln und Tortillas bis hin zu Zucchini-Schnecken.
...

Tapalogie
...
Der Ursprung der Tapas ist vermutlich ein Vermächtnis der Muselmanen. Wer Marokko und andere islamische Länder bereist, wird diese These beim Besuch eines der vielen arabischen Restaurants bestätigt finden. Dort bekommt man als erstes eine Anzahl kleiner Kostproben serviert, mit denen auch eine Mahlzeit beginnt.

Aber auch mit den Kutschern, die früher die Routen in der Provinz Malaga befuhren, wird die Tapa in Verbindung gebracht. Bei Zwischenstopps der Fuhrleute an bestimmten Stationen, an denen sich Mensch und Tier erfrischten, wurde viel erzählt und noch mehr getrunken. Das hatte oft fatale Folgen, die die Arbeit der Kutscher negativ beeinflusste. Da hierdurch auch die Postzustellung in Mitleidenschaft gezogen wurde, musste ein königlicher Erlass für Ordnung sorgen. Demzufolge wurden alle Meseneros und Taberneros verpflichtet, kein Glas Wein mehr zu servieren, das nicht ein Deckelchen in Form eines Happens Essens hatte.

Das Wort "Tapa" bedeutet "Deckel"; die ersten Tapas waren Brotstücke, mit denen man Weingläser bedeckte, auch um die Fliegen fern zu halten. Für die meisten Tapas-Fans ist das Essen wichtiger als die Getränke, die in kleinen Gläsern serviert werden: Der Wein des Hauses oder einen trockenen Jerez (Sherry).
...

06.11.2006, 22:11 Uhr von Detlef Guertler
salzpfeffern
Der Spanier kennt das: "salpimentar" steht in den Kochrezepten da, wo deutsche Kochbücher nur "salzen und pfeffern" verwenden. Aber wer den Spaniern ihre Tapas nachmacht… weiter lesen

2013, mars: L'origine des tapas
...
Une théorie estime que le mot "tapa" vient du francique "tappo" (cf. français "tapon" et "tampon") d'où dérive le castillan "tapar" qui signifie "boucher", "recouvrir".
...

"Tapas" are a wide variety of appetizers, or snacks, in Spanish cuisine. They may be cold (such as mixed olives and cheese) or hot (such as chopitos, which are battered, fried baby squid). In select bars in Spain, tapas have evolved into an entire, and sometimes sophisticated, cuisine. In Spain, patrons of tapas can order many different tapas and combine them to make a full meal. In some Central American countries, such snacks are known as "bocas". In Mexico, similar dishes are called "botanas."

The serving of tapas is designed to encourage conversation, because people are not so focused upon eating an entire meal that is set before them. Also, in some countries it is customary for diners to stand and move about while eating tapas.

Contents

• 1 History
• 2 Etymology
• 3 Spain
• 3.1 Common Spanish tapas
• 4 Regional variations
• 4.1 North America and the United Kingdom
• 4.2 Mexico
• 4.3 Argentina
• 4.4 Brazil
• 4.5 Venetian cicchetti
• 4.6 Asia
• 5 See also
• 6 References
• 7 External links

History

The word "tapas" is derived from the Spanish verb "tapar", "to cover".

According to The Joy of Cooking, the original tapas were the slices of bread or meat which sherry drinkers in Andalusian taverns used to cover their glasses between sips. This was a practical measure meant to prevent fruit flies from hovering over the sweet sherry (see below for more explanations). The meat used to cover the sherry was normally ham or chorizo, which are both very salty and activate thirst. Because of this, bartenders and restaurant owners began creating a variety of snacks to serve with sherry, thus increasing their alcohol sales. The tapas eventually became as important as the sherry.
...
Etymology

Though the primary meaning of "tapa" is "cover" or "lid", it has in Spain also become a term for this style of food. The origin of this new meaning is uncertain but there are several theories:

• As mentioned above, a commonly cited explanation is that an item, be it bread or a flat card, etc., would often be placed on top of a drink to protect it from fruit flies; at some point it became a habit to top this "cover" with a snack.
• It is also commonly said that since one would be standing while eating a tapa in traditional Spanish bars, they would need to place their plates on top of their drinks to eat, making it a top.
• Some believe the name originated sometime around the 16th century when tavern owners from Castile-La Mancha found out that the strong taste and smell of mature cheese could help disguise that of bad wine, thus "covering" it, and started offering free cheese when serving cheap wine.
• Others believe the tapas tradition began when king Alfonso X of Castile recovered from an illness by drinking wine with small dishes between meals. After regaining his health, the king ordered that taverns would not be allowed to serve wine to customers unless it was accompanied by a small snack or "tapa".
• Another popular explanation says that King Alfonso XIII stopped by a famous tavern in Cádiz (Andalusian city) where he ordered a cup of wine. The waiter covered the glass with a slice of cured ham before offering it to the king, to protect the wine from the beach sand, as Cádiz is a windy place. The king, after drinking the wine and eating the tapa, ordered another wine "with the cover".
• A final possibility surrounds Felipe III, who passed a law in an effort to curb rowdy drunken behavior, particularly among soldiers and sailors. The law stated that when one purchased a drink, the bartender was to place over the mouth of the mug or goblet a cover or lid containing some small quantity of food as part of the purchase of the beverage. The hope being that the food would slow the effects of the alcohol, and fill the stomach to prevent over imbibing.

...

Ortega, Inés (Autor)
Ortega, Simone (Autor)
Mariscal, Javier (Illustrator)
1080 Rezepte aus Spanien

Kurzbeschreibung Das Standardwerk der authentisch spanischen Küche. Mit über 450 Illustrationen des berühmten spanischen Grafikers Javier Mariscal und 104 Farbfotos

2009. 976 Seiten mit 554 Fotos und Zeichnungen, gebunden

1080 Rezepte von Simone und Inés Ortega ist das bekannteste Kochbuch Spaniens. Die Bibel der spanischen Küche (im Orig. 1080 recetas de cocina) mit Rezepten aus allen Regionen des Landes, hat sich seit seinem Erscheinen vor 38 Jahren mehr als drei Millionen Mal verkauft. Nach dem Silberlöffel, dem Bestseller zur italienischen Küche, jetzt das zweite „Fundstück“ des renommierten Phaidon-Kunstbuchverlages. Der Verleger Richard Schlagman entdeckte überrascht, dass dieses Buch, das in Spanien so bekannt und beliebt ist, nie übersetzt worden ist. Ergänzt um Menüvorschläge bekannter europäischer Spitzenköche und mit einem Vorwort des weltberühmten Sternekochs Ferran Adrià erscheint 1080 Rezepte nun erstmals in deutscher Sprache.

In neuem Layout mit Farbfotografien von Jason Lowe und 450 farbenprächtigen Illustrationen des spanischen Zeichners Javier Mariscal macht es Lust, die vielfältige Küche der spanischen Halbinsel selbst zu erproben. Das Buch wurde mit dem Gourmand World Cookbook Award für das „beste Kochbuch-Design“ ausgezeichnet.